Tagliatelle z boczniakami

 

(Tagliatelle con funghi pleurotus)

Tagliatelle z boczniakami. Proste, szybkie, pyszne 😀

Składniki:

• 250g makaronu (tagliatelle, linguine lub penne)
• 300g boczniaków
• pęczek pietruszki
• 1-2 ząbki czosnku
• szklanka (250ml) białego, wytrawnego wina
• sól, pieprz, płatki chili
• oliwa

Wykonanie:

• boczniaki pokroić w paski, pietruszkę i czosnek posiekać.
• na patelni rozgrzać 2 solidny chlust oliwy, wrzucić boczniaki i smażyć, na średnim ogniu ok. 10 minut aż zaczną się lekko rumienić.
• grzyby przesunąć do krawędzi patelni na środek wylać łyżkę oliwy i wrzucić pietruszkę z czosnkiem.
• podsmażyć chwilę i wymieszać z grzybami.
• całość podlać winem, doprawić solą, pieprzem i chili i zredukować. 
• poddusić na małym ogniu kolejne 5 minut.
• w międzyczasie ugotować makaron al dente w dobrze osolonej wodzie.
• makaron odcedzić, przerzucić na patelnię i wymieszać z grzybami.
• serwować posypany startym parmezanem, świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną pietruszką.

Smacznego! 😀