Makaron z kremem z papryki

Dziś przepis dla dla miłośników papryki i warzywnych kremów, choć z pewnością doceni go każdy miłośnik dobrego jedzenia (i makaronu. No ale makaron sam w sobie oznacza dobre jedzenie... Dygresja. Przepraszam, musiałem 😜).

Jest to też całkiem fajny sposób na zagospodarowanie papryki/pomidorów jeśli potrzebujemy je zużyć "na już". Do tego całość robi się niemalże sama i nie zajmuje więcej niż pół godziny. 

A zatem...

• Poziom trudności: bardzo łatwe
• Czas przygotowania: ok 10 minut 
• Czas wykonania: ok. 20 minut

Składniki (na 2 osoby 👱👩)

• 250g makaronu - najlepiej krótkiego i większego rodzaju (u mnie Rigatoni)
• 2 czerwone papryki (razem ok. 400g)
• 250g pomidorów gałązkowych (mogą też być innego rodzaju)
• 2-3 ząbki czosnku
• kilka listkow bazylii
• oliwa
• sól i pieprz do smaku  

Wykonanie:

• papryki myjemy, rozcinamy, usuwamy ogonki i gniazda nasienne i kroimy w kawałki;
• pomidory kroimy w ćwiartki lub większą kostkę (w zależności od tego jakich używamy);
• bazylię siekamy z grubsza (na końcu i tak wszystko zblendujemy) czosnek możemy obrać acz nie jest to konieczne;
• makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody;
• w międzyczasie na głębokiej patelni rozgrzewamy solidny chlust oliwy, wrzucamy czosnek i chwilę (krótką) podsmażamy;
• dodajemy paprykę i pomidory, doprawiamy solą pieprzem i posiekaną bazylią i dusimy na średnim ogniu ok. 15 minut. Z tego ok. 5-6 minut bez przykrycia, żeby część wody z warzyw odparowała a następnie już pod przykrywką, od czasu do czasu mieszając;
• kiedy wszystko już ładnie nam się poddusiło, usuwamy czosnek a resztę składników blendujemy na gładki krem (polecam użycie blendera kielichowego ale zwykły ręczny też jak najbardziej sobie poradzi);
• do gotowego kremu wrzucamy ugotowany, odcedzony makaron, wszystko dokładnie mieszamy i serwujemy natychmiast, gorący.

Smacznego! 😀

Szybki kurczak z miodem i chilli

Niby mamy lato a pogoda za oknem skłania do szukania ciepła w kuchni i szukania poprawy nastroju na talerzu. Proponuję zatem coś szybkiego i nie wymagającego wielkich nakładów pracy (w końcu jednak mamy wakacje 😉) a zarazem smakowitego i, dzięki chilli, przyjemnie grzejącego. Jeśli lubicie smażonego kurczaka ze słodko-pikantną nutą to jest to coś w sam raz dla Was. 

• Poziom trudności: bardzo łatwe
• Czas przygotowania: ok 10 minut (plus 15 na marynowanie mięsa)
• Czas wykonania: ok. 10 minut

Składniki (na 2 osoby 👱👩):

• 2 filety z kurczaka (ok. 400g łącznie)
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1 cebula średniej wielkości
• 5 dużych ząbków czosnku
• imbir (ok. 3cm kawałek)
• płatki chilli
• miód (1 łyżka)
• sos sojowy
• bulion drobiowy (można w ostateczności zastąpić wodą)
• skrobia ziemniaczana (czyli mąka kartoflana)
• oliwa z oliwek
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• filety kroimy w około 2cm kawałki, podobnie postępujemy z paprykami. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Czosnek i imbir siekamy drobno (acc nie mieszamy ich ze sobą... jeszcze 😉)
• kawałki kurczaka wrzucamy do miski, dodajemy posiekany imbir i połowę czosnku. 
• Doprawiamy płatkami chilli, pieprzem i ew. solą (z tą ostatnią jednak raczej należy ostrożnie) wedle uznania.
• Dodajemy 1 łyżkę miodu, 1 łyżkę oliwy i 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej i wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy jeszcze 1 łyżkę sosu sojowego i czałość mieszamy raz jeszcze. Odstawiamy na 15-20 minut do zamarynowania.
• Przygotowujemy ok. 100 ml bulionu (lub wody), rozmieszanego z 1/2 łyżki skrobi i 1 łyżką sosu sojowego.
• Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzewamy mocno olej i wrzucamy naszego zamarynowanego kurczaka. Smażymy na mocnym ogniu, mieszając, aż się ładnie zrumieni. Usmażone mięso zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.
• Dodajemy nieco oleju na patelnię, rozgrzewamy ponownie i wrzucamy pozostały czosnek, przesmażamy krótką chwilę i dodajemy cebulę. Całość smażymy, mieszając aż cebula ładnie się zeszkli.
• Dodajemy pokrojoną paprykę i smażymy dalej, ok 2 minuty.
• Wrzucamy z powrotem podsmażonego wcześniej kurczaka, mieszamy, zalewamy całość bulionem ze skrobią i sosem sojowym, zmniejszamy ogień i podduszamy pod przykryciem przez ok. 2 minuty aż sos lekko zgęstnieje i pięknie zwiąże całość. 

Serwujemy natychmiast, gorące, z ryżem lub dowolnymi innymi, ulubionymi dodatkami.

Smacznego! 😀