Jako, że trzeba czasem odpocząć od makaronu 😉 dziś, dla odmiany coś w stylu orientalnym - fenomenalny w smaku, kurczak pomarańczowy.
Składniki:
- 650g fileta z kurczaka (lub indyka)
- 2 łyżki oleju (do smażenia - najlepiej ryżowego)
- ziarno sezamowe i posiekany, gruby szczypior (do przybrania)
Na marynatę:
- 1/4 szklanki jasnego sosu sojowego
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
- 2 łyżki wody
Na sos pomarańczowy:
- 3/4 szklanki soku pomarańczowego (na prawdę wskazane by był to sok świeżo wyciśnięty)
- 2 łyżki ciemnego cukru trzcinowego (dark muscovado)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 1-2 łyżeczki sosu sriracha (w zależności od preferencji)
Wykonanie:
- mięso kroimy w kostkę ok. 2,5 x 2,5cm i wkładamy do miski.
- mieszamy składniki marynaty i zalewamy nią mięso. Marynujemy od 30 minut do 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- w międzyczasie mieszamy wszystkie składniki sosu, zwracając uwagę by cały cukier się rozpuścił.
- na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy mocno olej i wrzucamy mięso odsączone z pozostałości marynaty. Smażymy, cały czas mieszając 6-8 minut, aż kawałki mięsa lekko się zezłocą.
- dodajemy sos pomarańczowy, zmniejszamy ogień i smażymy kolejne 4-5 minut aż sos zgęstnieje. (ponieważ sos jest dość kwaśny, niewskazane jest używanie patelni żeliwnej, o ile nie jest na prawdę dobrze wysezonowana)
- serwujemy z ryżem lub makaronem, posypując sezamem i siekanym szczypiorem.
Smacznego! 😀