Szaszłyk z krokodyla z sosem imbirowo-miodowym

Serdecznie witam wszystkich w Nowym Roku. Oby 2021 był lepszy od 2020... No dobra, to nie jest szczególnie wyśrubowane wymaganie 😋

A skoro mamy Nowy Rok to nie wiem jak Wy ale ja miałem ochotę zacząć go z jakimś kulinarnym "przytupem". Z czymś czego nie jada się na co dzień (w każdym razie u nas). No i padło na... krokodyla. A co? Jak szaleć to szaleć 😀

Do dzieła więc. 

Składniki:

• 400 g filetów z krokodyla;
• 30 ml soku z limonki;
• 3 łyżki oliwy;
• 1 łyżka mąki;
• 250 ml bulionu (najlepiej drobiowego);
• 2 łyżki miodu;
• 30 g cukru trzcinowego;
• 1 łyżka startego, świeżego imbiru;
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

• filety z krokodyla pociąć na kawałki ok. 2x2cm;
• pocięte mięso umieścić w misce, doprawić solą i pieprzem i zalać sokiem z limonki;
• przykryć i wstawić do lodówki na 1-2h;
• po wyjęciu z lodówki kawałki mięsa nadziać na patyczki do szaszłyków. Pozostały sok zachować;
• na patelni rozgrzać oliwę, smażyć szaszłyki przez ok. 5 minut;
• obrócić i smażyć kolejne 5 minut, uważając by nie przypalić mięsa. Po usmażeniu zestawić z ognia i trzymać w cieple;
• na patelnię wsypać mąkę i chwilę prażyć na sucho;
• pomału wlać bulion, mieszając by nie tworzyły się grudki;
• dodać miód, cukier, imbir i zachowany sok w którym marynowało się mięso,
• podgrzać do zagotowania, zredukować ogień i gotować ok. 2 minuty do zgęstnienia,
• szaszłyki serwować ulubionymi dodatkami, polane sosem imbirowym.

Smacznego! 😀